３月のワークショップなどのお知らせ

まずは、３月６日（予定）に新刊『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』（グラフィック社）が発売になります。
初めてのぬか床の作り方から、ぬか漬けを使ったお料理まで内容満載です。ぜひお手に取っていただければ嬉しいです。

３月は「離乳食と子どもごはん教室」が３回あります。
◉３月３日（木）　10:00〜12:30ぐらい　費用2500円　＊満席キャンセル待ち受付
◉３月11日（金）　厚木のまゆみ助産院にて
（詳細はhttp://www.mayumi-josanin.com）＊満席
◉３月30日（水）　10:00〜12:30ぐらい　費用2500円

また、冬の間はお休みしていた「ぬか漬け教室」も再開します。
◉３月18日（金）10:00〜12:00ぐらい　費用2500円
無農薬有機の米ぬかで１キロのぬか床を作っていただきます。
春はぬか床を作り始めるのに最適です！

以上です。
よろしくお願いします。

４月からの「和の薬膳」中級・上級編について

４月からの「和の薬膳」中級・上級編のスケジュールと内容が決まりましたのでお知らせします。
いずれも「基礎編」を修了された方、薬膳の基礎知識のある方が対象となります。

◉中級編　「二十四節気の食養生」（季節と症状）全10回　毎月第２金曜日

４月　春の症状と食養生

５月　心のトラブルと食養生

６月　梅雨の薬膳

７月　夏の症状と食養生

８月　休講

９月　土用の薬膳

10月　秋の症状と食養生

11月　免疫力アップの薬膳（腸免疫・美肌）

12月　冬の症状と食養生

１月　休講

２月　アンチエイジング（補腎）の薬膳

３月　デトックスの薬膳

◉上級編　五臓と気血水の体質別薬膳　全12回　毎月第３金曜日

４月　肝の薬膳

５月　気滞の薬膳

６月　痰・湿の薬膳

７月　心の薬膳

８月　瘀血の薬膳

９月　脾の薬膳

10月　肺の薬膳

11月　陰虚の薬膳

12月　血虚の薬膳

１月　腎の薬膳

２月　陽虚の薬膳

３月　気虚の薬膳

＊ 内容は変更する場合もあります。

なお、４月からの「和の薬膳」基礎編の第１水曜は満席となっております。
お子さま連れOKの第２水曜はまだお席がございます。
賑やかですが、お子さまと一緒にご参加いただけますので、どうぞよろしくお願いします。

2016年４月からの「和の薬膳教室」基礎編

旬の素材を取り入れた和食には、その季節に起こりやすい症状を未然に防いだり、体を調えるための知恵があふれています。
漢方薬の生薬を使わなくとも、身近な食材のひとつひとつに、多くの薬効が秘められています。
そうした薬膳の知恵を学びながら、旬の食材を使った和食で、自分自身や家族の体を調えるための知識を身につけていくのがこの教室です。

【教室の内容】

毎回、薬膳の考え方やレシピの解説をした後、一汁三菜とご飯もの、そして甘味の６品をみんなで作って、漆の器でいただきます。
野菜はできるだけ無農薬や自然栽培のもの、また地元産のものを使い、魚介類は天然のものだけを使用しています。
調味料もすべて昔ながらの製法で作られた、こだわりのものを厳選して使用しています。甘味にも砂糖は使用しません。
また、野菜は皮ごと使用し、捨てられてしまいそうな葉や根なども無駄なくまるごと使える知恵をお伝えしていくつもりです。
そのほか、この教室では油ものにも洗剤を一切使用しませんが、こうした環境を守るための小さな心がけも、参考にしていただけたら嬉しく思います。

【コース内容】
 基礎編（年間全10回）＊年間で受講いただきます
和の薬膳の考え方や中医学の理論を基礎から学びながら、旬の素材を使った季節の和食を作っていただきます。
［日程］
第１水曜
第２水曜　お子さま連れでもご参加いただけるクラス
＊ただし、おんぶしながら調理ができたり、お子さま同士で遊べるなど、お母さまができるだけ調理実習に集中できるようにしていただければと思います。

・時間は10:00〜14:00ぐらいまで
・各クラス６〜７名までの少人数制です。
・受講費は１回4000円（単発の場合4500円）となります。

そのほか、中級編・上級編などのスケジュールは改めてアップします。
2016年度は新しいコースも考えていますので、楽しみにしていてください。
詳細はこちらまでお問い合わせください。
よろしくお願いします。

nid別冊

nid別冊『わたしの台所と台所道具』が発売中です。

表紙や扉など、我が家の台所があちこちに登場しています。

ぜひお手にとっていただけたら嬉しいです。