節分の炒り豆

２月３日の節分の日にまく炒り豆。
自分でも簡単に作ることができます。

炒りたてはそれは香ばしく、外はかりっ、中はふっくら。
かむと豆の甘みがしっかり広がって、買ったものとはひと味違います。
自分で必要な分だけ炒れば、余らせてしまうこともないですね。

◎作り方
１）大豆を一晩水につけておく。

２）１の水気をよく切り、土鍋に入れて弱火でじっくり炒る。

３）10〜15分ぐらい炒って、豆が柔らかくなれば完成。

あらかじめ５分ぐらい茹でてから炒ると、炒り時間は短くなります。
鍋は熱の伝わりがゆっくりな土鍋がおすすめ。