３月の和の薬膳・応用編

応用編「二十四節気の食養生」終了しました。

今月の節気は「啓蟄」と「春分」。
この時期の食養生法は「肝」を補うこと。
メニューはこちら。

・菜の花の昆布締め
・ふきとうどの白酢がけ
・山菜くず団子揚げ
・蒸し寿司
・よもぎ麩とつくしの白みそ仕立て
・桜餅

蒸し寿司は、竹の筒に詰めて蒸しました。
竹の清々しい香りが移って、いっそう贅沢な味わいに。

つくしのみそ汁もうんまいです！
春の香りに包まれたごはんでした。