10月の和の薬膳・基礎編

今月も３回目の「和の薬膳・基礎編」のクラスが終了しました。

テーマは「秋の乾燥を防ぐうるおい薬膳」。

空気が乾燥する秋は、肺や気管支、のど、鼻などの呼吸器も乾燥しやすくなります。

呼吸器が乾燥すると粘膜が炎症を起こしたり、ウイルスや細菌が繁殖しやすくなり、咳や痰、ぜんそくなどの呼吸器のトラブルが多くなります。

中医学では、肺は大腸と密接な関係があり、さらに肺と大腸の状態を表す窓口となるのが皮膚です。そのため、秋は呼吸器とともに、大腸や肌にもトラブルが起こりやすいのです。

こうした季節のトラブルを防ぐのが、秋の味覚です。

ぎんなん、栗、れんこん、落花生、梨、百合根、柿、かぶなどの秋に実りを迎える種実や根には、肺を潤し、乾燥によるさまざまな症状を治める薬効（潤肺）や、体中の体液を補充する薬効（生津・滋陰）のあるものが多く見られます。

こうした食材を上手に食卓に取り入れて、秋の乾燥から身を守るのがこの時期の食養生法です。

というわけで、今月のメニューは、

・柿としめじのみぞれ和え

・里芋と小松菜のくるみ味噌

・れんこん団子の菊花あん

・生落花生ごはん

・かぶと豆腐のすり流し汁

・いちじくの白味噌コンポート

というメニューでした。
自画自賛ですが、今月もとってもいいバランスの組み合わせ。
おいしくいただきました！
ご参加くださったみなさん、ありがとうございました。