「和の薬膳」について

これまで「和の薬膳」という名前で教室をやってきましたが、
鎌倉薬膳アカデミーさんが商標登録をされているということで、使用できなくなりました。

中国の薬膳そのままではなく、“日本人に適した和食をベースにした薬膳を伝えていきたい”という想いで、これまで和の薬膳教室をしてきました。
鎌倉薬膳アカデミーさんも想いは同じでしょうから、ともに「和の薬膳」を広めていければいいのではないかと思って相談をしてきましたが、受け入れられなかったようです。
（書籍などで使用するのは問題ないようですが…）

納得のいかない部分もありますが、今後は「和食薬膳教室」としてやっていきたいと思います。引き続きよろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田奈美

旧暦正月

本年もよろしくお願いいたします。
今年はいろいろ節目の年。
新しいことにも挑戦していきたいなぁと思っています。

味噌作りWSのお知らせ

◉２月24日（日）「味噌作りWS」13:30~15:00

米みそ、玄米みそ、麦みそ、白みそなど、作りたいお味噌を作りたい量だけ作っていただけます。

大豆は金沢の無農薬栽培のもの。

麹はマルカワ味噌（http://marukawamiso.com）さんの天然蔵つき麹。

塩は高知の天日干塩をご用意する予定です（入手困難な場合は別の材料になることも）。

＊費用は味噌の種類と量によって異なるため、ご予約の際に何をどのくらい作りたいかお知らせください。

（目安は１キロ1000〜1200円程度）

＊ワークショップ参加費は1500円です。

＊材料の手配の関係上、２月８日（金）までにご予約ください。