５月の和の薬膳応用編「症状別／脾胃の不調」

５月の症状編のテーマは「脾胃の不調」。

１．脾胃の気の不足

２．脾胃の冷えや水滞

３．脾胃の熱

という３つの不調の原因別に対策メニューを考えました。

メニューはこちら。
・グリーンアスパラの梅海苔和え
・春キャベツと豆腐の茶碗蒸し
・白身魚のソテー かぶのクリーム（ベジコースは新じゃがのソテーかぶのクリーム）
・きびねぎごはん
・新じゃがと春雨の塩麹スープ（ベジコースは空豆と春雨の塩麹スープ）
・かぼちゃと小豆とはとむぎのココナツ汁粉

かぶクリームは調味料をほとんど加えていないのに甘〜いの！
ココナツ汁粉も大好評でした。

いずれも陰陽五行の脾胃に対応する「白〜黄色」の食材が中心の、やさしい味わいの料理でした。