2月3日の節分の日にまく炒り豆。
自分でも簡単に作ることができます。
炒りたてはそれは香ばしく、外はかりっ、中はふっくら。
かむと豆の甘みがしっかり広がって、買ったものとはひと味違います。
自分で必要な分だけ炒れば、余らせてしまうこともないですね。
◎作り方
1)大豆を一晩水につけておく。
2)1の水気をよく切り、土鍋に入れて弱火でじっくり炒る。
3)10〜15分ぐらい炒って、豆が柔らかくなれば完成。
あらかじめ5分ぐらい茹でてから炒ると、炒り時間は短くなります。
鍋は熱の伝わりがゆっくりな土鍋がおすすめ。
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