ゆかり作り

今日は、梅干しに漬け込んだ赤しそを干して、ゆかり作り。

梅雨が明けても、なんだかすっきりしないお天気が続き、

梅干しもなかなか3日間干せなかったのだけど、

なんとか晴れ間を見つけて天日干しを完了。

同時に、赤しそもざるに広げて天日干しします。

パリパリになるまで、こちらは４〜５日干して、

手でもんで細かくして仕上げます。

保存容器などに入れて冷蔵庫で保存すれば、１年はもちます。

おにぎりに、チャーハンに、和え物に、いろいろ使えますね。