2011年8月5日金曜日
ゆかり作り
今日は、梅干しに漬け込んだ赤しそを干して、ゆかり作り。
梅雨が明けても、なんだかすっきりしないお天気が続き、
梅干しもなかなか3日間干せなかったのだけど、
なんとか晴れ間を見つけて天日干しを完了。
同時に、赤しそもざるに広げて天日干しします。
パリパリになるまで、こちらは4〜5日干して、
手でもんで細かくして仕上げます。
保存容器などに入れて冷蔵庫で保存すれば、1年はもちます。
おにぎりに、チャーハンに、和え物に、いろいろ使えますね。
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