旧暦正月

本年もよろしくお願いいたします。
今年はいろいろ節目の年。
新しいことにも挑戦していきたいなぁと思っています。

味噌作りWSのお知らせ

◉２月24日（日）「味噌作りWS」13:30~15:00

米みそ、玄米みそ、麦みそ、白みそなど、作りたいお味噌を作りたい量だけ作っていただけます。

大豆は金沢の無農薬栽培のもの。

麹はマルカワ味噌（http://marukawamiso.com）さんの天然蔵つき麹。

塩は高知の天日干塩をご用意する予定です（入手困難な場合は別の材料になることも）。

＊費用は味噌の種類と量によって異なるため、ご予約の際に何をどのくらい作りたいかお知らせください。

（目安は１キロ1000〜1200円程度）

＊ワークショップ参加費は1500円です。

＊材料の手配の関係上、２月８日（金）までにご予約ください。

次回の離乳食教室

◉お問い合わせをたくさんいただいております「離乳食と子どもごはん教室」は、
次回１月30日（水）10:30〜13:00　＠葉山古家1681　の予定です。

あっという間に満席になってしまいますので、お申し込みはお早めにお願いします。参加費3000円

2018年12月のお知らせ

◉12月20日（木）HAPPY COOKING「発酵教室」
東京竹橋での発酵教室です。こちらは発酵食を仕込んでお持ち帰りいただくだけでなく、発酵食品を使って一汁二菜のランチも作る充実の内容です。12月は「たくあん作り」です。内容など詳細はこちらをご覧ください。

◉12月23日（日）「お餅つき大会」11：00〜14：00ぐらい　＠葉山古家1681
参加費：中学生以上1500円　小学生500円、未就学児300円、幼児無料
毎年恒例のお餅つき。無農薬無肥料の新潟産もち米を、直前に胚芽に精米し、湧き水で浸して、かまどで蒸します。子どもからお年寄りまで、みんなで代わる代わる杵と臼でついていただきましょう。あんこ、きなこ、からみ大根、納豆、磯辺焼きなどをご用意します。食べ放題です。
＊毎年、人数が多くなるので、マイ箸、マイ皿、マイコップ（子供用水筒）などをご持参ください。
＊申し込み人数が多い場合、申しわけありませんが先着順とさせていただきます。
＊当日お手伝いできる方、大募集です！

◉12月26日（水）「しめ縄作りワークショップ」10：00〜12:00ぐらい　＠葉山古家1681　

 　　参加費1500円（作りたい放題）
 　　葉山一色の森山神社に奉納する上山口の棚田の藁で、しめ縄やお正月飾りを作ります。いくつ作っても構いません。

◉和の薬膳教室も、随時体験できますので日程などはお問い合わせください。

新刊のお知らせ

ずっとバタバタとしており、すっかりお知らせが遅くなってしまいましたが、
10月に新刊『発酵おやつ』（グラフィック社）が発売になりました。

すべて砂糖不使用、甘酒、味噌、酒粕、リンゴ酢など、いろいろな発酵食品を使ったおやつです。
飾らない素朴なおやつで、簡単で作りやすいレシピを目指しました。
毎日子どもが食べても安心です。

次回の離乳食教室

お問い合わせをたくさんいただいております「離乳食と子どもごはん教室」ですが、
次回は

◉10月31日（水）　10:30〜12:30　＠葉山古家1681

になります。
試食を兼ねた簡単な昼食付きで、参加費3000円となります。
申しわけありませんが、残席わずかとなっております。

参加ご希望の方は、お早めにお申し込みください。

東京・上大岡での10月からの講座

東京竹橋の「HAPPY COOKING東京本校」では、10月から「発酵教室」の新しいコースが始まります。日程は以下のとおりです。

◉10/25［甘酒］
甘酒の仕込み、甘酒を使ったコチュジャンの仕込み、甘酒を使った一汁二菜のごはんとおやつの実習

◉12/20［たくあん］
たくあんの仕込み、たくあんを使った一汁二菜のごはんの実習

◉２/28［味噌］
玄米味噌や麦味噌、白味噌など２種類の味噌の仕込みと、味噌を使った一汁二菜のごはんの実習

◉１/24［身体を整える和の薬膳一汁三菜］
お正月で疲れた胃腸を整えるための、和食薬膳料理の実習

また、上大岡の京急百貨店「COTONOWA」http://cotonowa.jpさんでも10月から講座が始まります。
◉10/30・3/14［ぬか漬け］
マイぬか床を仕込んでお持ち帰りいただきます。野菜をおいしく漬けるコツや失敗しない管理の方法などを伝授します。

◉12/13［キムチ］
代表的な白菜キムチを仕込んでお持ち帰りいただきます。いろいろな料理へのアレンジ法もお伝えします。